Podróż przez Chiny

Archiwum: Sierpień 2014

Na lekcje do jaskini

Operator Bloga
29 sierpnia 2014
   |      |      |      |      |   

 

Na lekcje do jaskini

Chińska prowincja Guizhou należy do najbiedniejszych w całym kraju. Górski krajobraz i postępujące upustynnienie ziem sprawiają, że mieszkańcy tego regionu z trudem wiążą koniec z końcem. Wielu nie stać na utrzymanie, a co dopiera na łożenie na edukację swoich dzieci. Jednakże zamieszkująca część regionu mniejszość etniczna Miao znalazła sposób na wykorzystanie ciężkich warunków na swoją korzyść. W ten sposób w 1984 powstała szkoła umiejscowiona w… jaskini.

Mid-Cave Primary School odniosła duży sukces. W szczytowym okresie funkcjonowania zatrudniała 8 nauczycieli, którzy pod swoją opieką mieli niemal 200 uczniów. Jaskinia mieszcząca szkołę była na tyle duża i przestronna, że wzniesiono w niej prowizoryczne drewniane budynki mieszczące sale lekcyjne a nawet stworzono boisko do koszykówki. Jeden z byłych dyrektorów placówki twierdził, że szkoła stwarzała świetne warunki do nauki biologi i geologii. Świetna akustyka panująca w jaskini umożliwiała również działanie szkolnego chóru.

Niestety, władze chińskie zamknęły szkołę w 2011 roku twierdząc, że jest archaiczna a „Chińczycy to nie jaskiniowcy”. Decyzja władz spotkała się z dużym niezadowoleniem okolicznych mieszkańców, którzy wraz z zamknięciem szkoły utracili możliwość kształcenia swoich dzieci. A jaka jest Wasza opinia w tej sprawie? Czekamy na komentarze.

Kroić po chińsku

Operator Bloga
28 sierpnia 2014
   |      |      |      |   

Kroić po chińsku

Chińczycy traktują czynność gotowania i jedzenia z wielką powagą. Sztukę kulinarną doprowadzili do perfekcji. Każda najmniejsza czynność w kuchni chińskiej jest dokładnie opisana i sklasyfikowana. Dlatego też w języku chińskim nie istnieje jedno a kilkadziesiąt słów określających np. krojenie. Cała odrębna gałąź sztuki kulinarnej zajmuje się wyłącznie tym zagadnieniem.

Krojenie to jedna z fundamentalnych umiejętności w zakresie przygotowywania posiłków, stawiana na równi z opanowaniem temperatury ognia i umiejętnością mieszania smaków. Mistrzowskie opanowanie umiejętności krojenia jest niezwykle ważne, ponieważ większość dań chińskich jest przygotowywana metodą szybkiego przesmażania polegającej na krótkim podgrzewaniu potraw w niezwykle wysokiej temperaturze. Ponadto w Chinach do jedzenia praktycznie nie używa się noży, więc wszystkie składniki potraw muszą być pokrojone wstępnie na małe kawałki lub przygotowane w sposób łatwy do podzielenia pałeczkami podczas jedzenia.

Jak już wcześniej wspomnieliśmy słownictwo opisujące proces krojenia jest niezwykle rozbudowane. Jeśli chodzi o metodę cięcia mówi się o: krojeniu pionowym (qie), poziomym (pian) oraz siekaniu (zhan, kan). Słowa te zyskują dodatkowe wariacje, gdy weźmie się pod uwagę kąt nachylenia noża oraz kierunek cięcia (istnieje co najmniej 15 wariantów). Istnieje też ponad 12 terminów określających techniki pokrewne krojeniu, np. ucieranie (chui), skrobanie (gua), czy żłobienie (wan). Można też przecierać, piłować czy toczyć składniki.

Osobne niezwykle poetyckie określenia opisują efekty krojenia. Kształty nadane pokrojonemu pożywieniu, to np. plastry (pian), paski czy tasiemki (tiao), kęski czy kawałki (kuai), duże kawałki (duan), drobinki (li), skrawki (mo), ziarenka (mi), kosteczki (ding) oraz pasemka (si). Wszystkie te nazwy mają wiele innych wariacji, np. plastry mogą być małe jak paznokieć, prostokątne jak lub wielkie i cienkie jak ozór wołowy. Zieloną cebulkę można pokroić np. na kwiaty, rybie oczy albo jedwabne nici.

Te wszystkie najróżniejsze efekty kucharz chiński uzyskuje posługując się jednym nożem – tasakiem zwanym caidao, którego ostra strona służy do krojenia, tępa np. do ucierania, płaska zaś do miażdżenia. Naszym zdaniem te misterne określenia stanowią o wyjątkowości kuchni chińskiej. A Wy, jak sądzicie? Czekamy na Wasze opinie.

Wyższa kultura ściągania

Operator Bloga
27 sierpnia 2014
   |      |      |      |      |   

Wyższa kultura ściągania

Nowoczesne technologie można wykorzystywać w różny sposób. Niestety czasami służą one do niecnych celów, jak np… ściąganie na egzaminie. Niedoszli absolwenci chińskich liceów udowodnili w tym roku, że z są na czasie z najnowocześniejszymi trendami w technologii. Podczas chińskiej matury przyłapano kilkoro uczniów na stosowaniu nietypowych metod oszustwa.

Jeden z bardziej kreatywnych maturzystów skonstruował okulary, które potrafiły wykonać zdjęcie pytań testowych. Następnie pytania były wysyłane bezprzewodowo do urządzenia znajdującego się na zewnątrz sali egzaminacyjnej, gdzie znajomy udzielał odpowiedzi i wysyłał je z powrotem do nadawcy. Inny uczeń został przyłapany na użyciu kamery ukrytej w butelce wody mineralnej. Wielu uczniów posiadało także długopisy z nadajnikami. 

Według naszej opinii, niektórzy chińscy studenci dysponują gadżetami, których nie powstydziłby się sam James Bond. A Wy, jak sądzicie?

Pisarze Chińscy, których musisz znać cz.3 – Li Bai

Operator Bloga
26 sierpnia 2014
   |      |      |      |      |   

Pisarze chińscy, których musisz znać cz. 3 - Li Bai

W naszym cyklu przedstawiliśmy już 3 współczesnych pisarzy, teraz czas na poetów czasów starożytności. Dzisiaj przybliżymy Wam postać Li Baia, jednego z najsłynniejszych i najlepiej znanych na Zachodzie poetów chińskich.

Li Bai żył w VIII wieku. Okres jego twórczości przypada na czas panowania dynastii Tang, pod rządami której Chiny przeżywały złoty wiek rozkwitu kulturalnego. Obok swojego przyjaciela Du Fu (innego słynnego poety, napiszemy o nim w następnej części cyklu) uważany jest za jednego z największych poetów w dziejach literatury chińskiej. Do naszych czasów przetrwało prawie 1000 jego utworów.

Li Bai prowadził burzliwe życie. Chociaż należał do bocznej linii rodziny cesarskiej, nigdy nie piastował wysokiego stanowiska na dworze. Powodem były jego dusza włóczęgi oraz niezwykle cięty język i otwartość w wyrażaniu poglądów, które nie podobały się urzędnikom cesarskim. Uznawany był powszechnie za geniusza, nigdy jednak nie przystąpił do oficjalnego egzaminu cesarskiego. W wieku 25 lat wyruszył w podróż po kraju i tak podróżował przez większość swojego życia. Li Bai zasłynął jako charyzmatyczny biesiadnik, miłujący kobiety, wino i śpiew.

Kunszt poetycki Li Baia polegał na umiejętnej zabawie formą chińskiego wiersza oraz mistrzowskim operowaniu symbolem i metaforą. W swej twórczości propagował spontaniczność i zjednoczenie z naturą; pisał o dążeniu do nieśmiertelności i do wyzwolenia z więzów społecznych. Z drugiej strony jego wiersze przepełnione są duchem konfucjańskiej moralności. Już za życia krążyło o nim wiele legend. Podobnie pisanie przychodziło mu niezwykle łatwo. Opowiadano sobie, że pisze z niezwykłą prędkością i nigdy nie poprawia raz stworzonych wierszy. Jednym z jego najsłynniejszych wierszy jest “Samotna uczta przy księżycu”. Wiersz przełożyła na język polski Jerzy Lobman.

Jedną z najsłynniejszych legend otaczających Li Baia jest tajemnica jego śmierci. Według legendy utopił się próbując po pijanemu wznieść toast z odbijającym się w rzece Jangcy księżycem. Według naszej opinii twórczość Li Baia zasługuje na uwagę nie tylko ze względu na walory artystyczne, ale także ze względu na romantyczną historię życia poety. A Wy, jak sądzicie? Czekamy na Wasze opinie.

Polecamy wszystkim niezdecydowanym

Operator Bloga
25 sierpnia 2014
   |      |      |   

Polecamy wszystkim niezdecydowanym

Linie lotnicze Aerofłot oceniam dobrze. Pilotka była świetna, profesjonalna, miła i uczynna! Bardzo się cieszymy i jesteśmy w pełni zadowoleni, że wybraliśmy Wasze biuro i właśnie tę wycieczkę. Polecamy wszystkim niezdecydowanym.

Barbara i Dariusz Kowzan